PB-055

Đề xuất

riển khai hệ thống web/app đơn giản cho nhân viên đặt/hủy suất ăn trước 1–3 ngày. Hệ thống tự động thu thập dữ liệu mỗi ngày và chốt danh sách suất ăn lúc 7h sáng để gửi cho đầu bếp. Nhân viên không hủy đúng hạn vẫn bị tính phí – tăng tính cam kết và trách nhiệm cá nhân. Bếp ăn có thể lên kế hoạch đi chợ, chuẩn bị nguyên liệu một cách chính xác hơn, tiết kiệm chi phí và thời gian.

Đối tượng

Doanh nghiệp: bị lãng phí chi phí thực phẩm, nhân công, vận hành bếp. Bếp ăn/đầu bếp: bị động, không thể lên kế hoạch mua sắm và chế biến phù hợp. Nhân viên: thiếu tính chủ động, không có công cụ thuận tiện để đặt/hủy suất ăn, đôi khi bị mất quyền lợi hoặc bị trừ tiền không rõ ràng.

Tác động

Việc cải thiện quy trình đặt/hủy suất ăn không chỉ giúp tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp mà còn nâng cao ý thức trách nhiệm của nhân viên, tăng hiệu quả vận hành bếp ăn, và góp phần giảm thiểu lãng phí thực phẩm – một vấn đề đang được xã hội quan tâm.

Thời điểm, Bối cảnh

Doanh nghiệp tổ chức bếp ăn cố định phục vụ nhân viên mỗi ngày. Tuy nhiên, đặc thù công việc của nhân viên không cố định nên số lượng người dùng bữa thay đổi liên tục. Việc thiếu cơ chế đặt/hủy suất ăn linh hoạt và có dữ liệu hỗ trợ ra quyết định khiến bếp ăn không thể dự báo chính xác số lượng cần chuẩn bị.

Thực trạng

Tại nhiều doanh nghiệp, việc tổ chức bữa ăn cho nhân viên đang gặp tình trạng lãng phí thực phẩm do số lượng người ăn không ổn định. Có những ngày nhân viên bận việc cá nhân hoặc đi công tác không báo trước, khiến bếp nấu dư suất ăn. Ngược lại, đôi khi lại thiếu suất nếu có thêm người đột xuất.